つなぎにも一切の妥協なし

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2021/10/03 13:16

いくつもの素材が合わさってできるハンバーグ。

その中での「つなぎ」の役割は、

素材同士の“縁結び”だと私たちは考えます。

地元福井を主体とした最高の原料を選んで、

一流の素材同士を結び、作り手の想いを結んでいきます。

３種類のつなぎを、何度も何度も微調整を

繰り返して辿り着いた黄金比率で配合することで、

極上の肉汁をしっかりハンバーグ内に閉じ込めて、

お口の中まで逃がさない

私たちが表現したかった最高のハンバーグが完成します。

福井県初の地鶏である「福地鶏」は、

地元産米くずと遺伝子組み換えのない飼料を食べて

毎日元気に動き回っています！

鶏の本能的な行動を制限しない平飼いにより、

ストレスを抱えることなく健康に育った福地鶏の卵は、

その大きな黄身をお箸でつかめるほど弾力があります。

白身もプリっともりあがるぐらいコシがあり、

とても濃い甘みをもつ希少な卵です。

ジャージー牛は、一般的な乳牛としてよく知られている

白黒模様の「ホルスタイン種」と比べて小柄な体格ですが、

その牛乳は濃くて味わい深いのが特徴。

もともと国内の乳牛のわずか0.8％しかない

希少な乳牛であることに加え、

自由に青草を食べ歩ける「放牧飼育」で育てる

牛さんへの愛情と、搾りたての風味を壊さない

低温殺菌による製法で作る、本当に美味しい牛乳です。

岩手県で栽培された南部小麦を原料にして、

パンを焼いた後で粉砕したこだわりのパン粉です。

イーストフード・ショートニングなどの添加物は

一切不使用で、原材料は小麦粉・イースト・食塩のみ。

商品に関するお問い合わせなどやご意見等、お気軽にお問い合わせください